Kuchařka – Sophia Loren vaří italskou kuchyni

Za vše, co vidíte, vděčím špagetám! Touto větou se ze svojí vášně k italské kuchyni vyznává ikona světového filmu a současně bravurní kuchařka Sophia Loren, která vám ve své autobiografické kuchařce In cucina con amore – Vařím s láskou naservíruje přes 300 osobně vyzkoušených receptů a zároveň poodhalí mnohá tajemství italské gastronomie. Přijměte tedy Sophiino pozvání do její kuchyně a oddejte se vůním a chutím Itálie.

Nebojte se, není to další z mnoha publikací, které lákají na známou tvář, ale jsou buď obsahově naprosto banální, nebo vás zahltí recepty italské kuchyně plnými místně či finančně nedostupných surovin, popřípadě mimořádně náročnými po stránce časové či technologické.

Slavná italská herečka Sophia Loren, jejíž nejproslulejší filmy pocházejí ze 60. a 70. let 20. století, v této kuchařce představuje své oblíbené pochoutky, z nichž mnohé zvládnete připravit i uprostřed pracovního týdne k večeři. Někde sice narazíte na poněkud dražší suroviny nebo pracnější postup, ale není to pravidlem.

Kouzlo knihy Sophia Loren vaří s láskou spočívá v zajímavých kombinacích surovin, jednoduchosti, a především autentičnosti. Navíc z ní přímo sálá to, co je většině Italů vlastní – požitek z dobrého jídla začínající v kuchyni a končící u stolu s přáteli. A to je jedna z věcí, která se v dnešní pragmatické době z českých domácností pomalu vytrácí. Radost z toho, že i prostá večeře nebo krátké posezení nad sklenkou vína nese jakýsi osobní otisk vás jako hostitele, vzkaz, že vám na vašich hostech a jejich pohodě záleží, a proto jste pohoštění neodbyli nákupem lahůdek a polotovarů z hypermarketu, ale mysleli na jejich návštěvu již dříve, v kuchyni.

A jedna opravdu užitečná rada: Nemůžete-li sehnat nějakou surovinu nebo si její nákup nemůžete dovolit, přejděte raději k jinému receptu a těšte se na okamžik, až se k původnímu receptu vrátíte za příznivějších okolností a budete jej moci připravit z originálních surovin. Vyvarujte se náhražek typických italských ingrediencí, aniž byste si jejich použití dobře rozmysleli. Budete-li chtít například najít adekvátní alternativu daného sýru, vyplatí se zajít do sýrárny nebo specializovaného obchodu s italskými potravinami a požádat o ochutnávku originálu – což je v dnešní době samozřejmost, takže žádný ostych – abyste posoudili, nakolik se mu náhradní varianta podobá. Totéž platí o uzeninách, mase nebo těstovinách. Nemusíte zrovna koupit nejdražší italské těstoviny, ale rozhodně se držte doporučeného druhu. Když v receptu uvidíte třeba farfalle, nesahejte po špagetách, a už vůbec ne po českých kolínkách. Věřte, že v zemi, kde se kultura těstovin vyvíjí již 2000 let, mají k jejich výběru opravdu dobrý důvod.

Tak tedy BUON APPETITO!

2.11.2015

napsala: Erika Stařecká

Další články

9 typů příbuzných, kterým je těžké vybrat dárek 2.díl

Po 1. dílu věnovaném dospělým se pojďme podívat na tipy na dárky pro různé typy dětí.

Typ OBJEVITEL
Myšlenkami je často v jiných světech, třeba i těch fantastických. Kdykoli narazí na záhadu, musí ji rozlousknout. Šifry, hádanky, tajemství – to je jeho či její. Pro hloubavé dítě, které si rádo samo čte, je určena série Dobrodružství mechanického srdce, která má zatím dva díly: Mechanické srdce a Měsíční medailon. Pokud chcete, aby se při čtení i nenápadně vzdělávalo, pořiďte mu interaktivní knihy Expres po stopách objevů a Plavba za objevy.

9 typů příbuzných, kterým je těžké vybrat dárek

Někdy má člověk o vánočních dárcích představu jasnou a do obchodů míří najisto. Pro bráchu-pankáče cédéčko Sex Pistols, pro ségru-malířku plátno a tchánovi pantofle s Fantomasem. Pak jsou ale kategorie blízkých, se kterými si lámeme hlavu každý rok, protože nechceme dát dědečkovi podesáté křížovkářský slovník a tetičce pojedenácté hrneček s levandulemi. Projděte si naše tipy na dárky pro toto „problematické“ příbuzenstvo a třeba i vás při čtení osvítí duch Vánoc.

Báječně kouzelné dobrodružství s jednorožci začíná!

Snad každá mladá slečna by si přála mít svého vlastního jednorožce, se kterým by mohla prožít spoustu úžasných chvil. A co takhle vypravit se do kouzelné Jednorožčí školy? I když to zní neuvěřitelně, není to nemožné. Autorka Pip Bird napsala sérii knih o Mirce a jejím jednorožčím parťákovi Dejvovi. My vám přinášíme zatím první z nich pod názvem Nejzlobivější jednorožec.

Naše knihy o těle a chemii jsou fakt hustý!

Chcete se dozvědět něco víc o lidském těle? Něco víc o vědě? Potom zatněte zuby a obrňte žaludky. Budou se totiž strhávat strupy a jiné nechutnosti. Taky vytáhněte ze špajzky jedlou sodu s octem. Zavedeme vás totiž pomocí knih do tajů našich tělesných schránek a uděláme z vás chemiky!

Odpovědi nakladatelství na rozporuplné reakce

Milí naši zákazníci,

ano, a je to tady. Není to poprvé, co vydáváme takovou řadu knih s problematickými otázkami. Několik negativních reakcí jsme čekali, a proto jsme s vydáním tohoto tématu dlouho váhali, zvažovali pro a proti a oslovili i maminky na sociálních sítích. Vedly nás k tomu naše zkušenosti z minulosti. Takřka všechny reakce nás ale utvrzovaly v tom, že knihu má smysl vydat.

Jaké knihy pořídit malému astronautovi?

Vesmír. Jedinečné a fascinující téma, které zaujme dětskou fantazii nekonečnými možnostmi a dálkami, jež v sobě obsahuje. Každé dítě si určitě někdy představuje, jak to asi ve vesmíru vypadá a hlavně, jak to v něm funguje. Nakladatelství Svojtka pro nadšené malé astronomy a astrofyziky vydává dokonce několik různých encyklopedií, které vesmírné téma zpracovávají opravdu podrobně a navíc zábavnou formou. Pojďme si je představit.