Kuchařka – Sophia Loren vaří italskou kuchyni
Za vše, co vidíte, vděčím špagetám! Touto větou se ze svojí vášně k italské kuchyni vyznává ikona světového filmu a současně bravurní kuchařka Sophia Loren, která vám ve své autobiografické kuchařce In cucina con amore – Vařím s láskou naservíruje přes 300 osobně vyzkoušených receptů a zároveň poodhalí mnohá tajemství italské gastronomie. Přijměte tedy Sophiino pozvání do její kuchyně a oddejte se vůním a chutím Itálie.
Nebojte se, není to další z mnoha publikací, které lákají na známou tvář, ale jsou buď obsahově naprosto banální, nebo vás zahltí recepty italské kuchyně plnými místně či finančně nedostupných surovin, popřípadě mimořádně náročnými po stránce časové či technologické.
Slavná italská herečka Sophia Loren, jejíž nejproslulejší filmy pocházejí ze 60. a 70. let 20. století, v této kuchařce představuje své oblíbené pochoutky, z nichž mnohé zvládnete připravit i uprostřed pracovního týdne k večeři. Někde sice narazíte na poněkud dražší suroviny nebo pracnější postup, ale není to pravidlem.
Kouzlo knihy Sophia Loren vaří s láskou spočívá v zajímavých kombinacích surovin, jednoduchosti, a především autentičnosti. Navíc z ní přímo sálá to, co je většině Italů vlastní – požitek z dobrého jídla začínající v kuchyni a končící u stolu s přáteli. A to je jedna z věcí, která se v dnešní pragmatické době z českých domácností pomalu vytrácí. Radost z toho, že i prostá večeře nebo krátké posezení nad sklenkou vína nese jakýsi osobní otisk vás jako hostitele, vzkaz, že vám na vašich hostech a jejich pohodě záleží, a proto jste pohoštění neodbyli nákupem lahůdek a polotovarů z hypermarketu, ale mysleli na jejich návštěvu již dříve, v kuchyni.
A jedna opravdu užitečná rada: Nemůžete-li sehnat nějakou surovinu nebo si její nákup nemůžete dovolit, přejděte raději k jinému receptu a těšte se na okamžik, až se k původnímu receptu vrátíte za příznivějších okolností a budete jej moci připravit z originálních surovin. Vyvarujte se náhražek typických italských ingrediencí, aniž byste si jejich použití dobře rozmysleli. Budete-li chtít například najít adekvátní alternativu daného sýru, vyplatí se zajít do sýrárny nebo specializovaného obchodu s italskými potravinami a požádat o ochutnávku originálu – což je v dnešní době samozřejmost, takže žádný ostych – abyste posoudili, nakolik se mu náhradní varianta podobá. Totéž platí o uzeninách, mase nebo těstovinách. Nemusíte zrovna koupit nejdražší italské těstoviny, ale rozhodně se držte doporučeného druhu. Když v receptu uvidíte třeba farfalle, nesahejte po špagetách, a už vůbec ne po českých kolínkách. Věřte, že v zemi, kde se kultura těstovin vyvíjí již 2000 let, mají k jejich výběru opravdu dobrý důvod.
Tak tedy BUON APPETITO!
2.11.2015
napsala: Erika Stařecká
Další články
Jakými knihami se vybavit pro boj proti plenám aneb Vzhůru na nočník! Díl 2.
Pokračujeme ve výčtu knih s tematikou plen, čůrání, kakání a hovínek!
K čemu je nám Valentýn?
Jak se to teda má s tím šťastně-nešťastným Valentýnem? Mnoho lidí dodnes tvrdí, že jde o vykonstruovaný, nafouknutý svátek, který k nám přišel odkudsi ze západu za účelem podpoření prodeje bonboniér a všelijakých jiných růžovoučkých, srdíčkových kýčů. Vskutku, korporace se chytí každé příležitosti a reklamní byznys je zodpovědný za komerční rozměr tohoto svátku. Pod nánosem těchto globálních významových vrstev je však příběh, legenda o hrdinném světci, který zahynul mučednickou smrtí dávno před expanzí nadnárodních korporací.
„To je moje práce!“ – Umění upcyclingu
Na otázku „Co je to upcycling?“ nám strejda Google s tetou Wiki odpoví, že jde o využití starých věcí k vytvoření nových a že to má co dělat s ekologií. Možná přihodí něco o původu v 90. letech a postmodernismu. Mohli bychom namítnout, že to, co přichází ze světa a tváří se jako novinka, čeští kutilové, které nouze naučila housti, už dávno znají.
Jakými knihami se vybavit pro boj proti plenám aneb Vzhůru na nočník! Díl 1.
Pokud máte doma zhruba dvouleté dítě, zřejmě už pracujete na tom, aby opustilo pleny a naučilo se chodit na nočník nebo na záchod. Je to silně individuální a každé dítě má svůj čas. Zároveň i přístupy rodičů k tomuto často propíranému tématu se mohou dosti lišit. Ale ať už posazujete dítě na nočník od velmi útlého věku nebo to necháváte na něm, až si začne více uvědomovat svou vlastní potřebu, jedno je jisté. Čtení vhodně zvolených knih může vaše společné snažení ulehčit nebo alespoň zpříjemnit.
Jíst pořád jenom brambůrky je špatné. Ale jak to vysvětlit dětem?
Děti jsou od narození zvídavé. Vždyť snad každého člověka zajímá, jak svět funguje. Proto už odmalička neustále obtěžujeme své rodiče s jednoduchou otázkou: Proč? Proč je moře slané? Proč musíme chodit do školy? Proč lampička svítí? Proč mají ptáci peří? Takových otázek je skutečně spousta. Alespoň na dva dotazy tohoto typu vám odpoví novinky z našeho nakladatelství – Proč nemám jíst jen brambůrky? Proč se mám starat o naši planetu?
Studovat politologii? To není nutné! Stačí politika pro začátečníky
Mnozí dospělí se o politiku nezajímají a v této významné společenské sféře zůstávají začátečníky prakticky celý život. Skeptik by si na základě toho jen povzdychl a situaci okomentoval, že se pak není čemu divit, proč je u nás situace taková, jaká je…
Moje první kniha o přírodě
Je velká, má krásnou obálku a právě jsme ji vydali.
Moje první kniha o přírodě je ten typ knihy, který nakladatel rád staví na prominentní místa poliček, fotí na sociální sítě a obecně se s ní všude chlubí. To víte, musíme si občas trochu počechrat svá nakladatelská pírka.
Kdo se bojí, nesmí do Dokonalína
Ne v Českých Budějovicích, ale v Dokonalíně by chtěl žít každý. Udržované městečko obklopené přírodou, přátelští sousedé, pracovní příležitosti, žádná kriminalita. Braunovi, kteří se sem přistěhovali, jsou nadšení. Až na dceru Fialku. Té se na novém bydlišti něco nezdá.
Knižní veletrh ve Frankfurtu. Událost podzimu v nakladatelském světě
Na přelomu září a října to začíná v oddělení nákupu práv v nakladatelství bzučet – šustí stránky katalogů, posílají se e-maily na různé světové strany, kontrolují se prodeje knižních řad, zkrátka začínají přípravy na největší událost podzimu nebo možná i celého nakladatelského roku: knižní veletrh ve Frankfurtu.